égrappage total, fermentation en cuve inox, remontage, macération pré-fermentaire à froid. Elevage : 12 mois en fût de chêne avec 20 % de fût neuf, filtration légère. Mise en bouteille par nos soins.

Robe carmin brillante, bouche riche et persistante , note de fruits rouges, mûres.

D’ici 2 ans et à conserver jusqu’à 10 ans. Servir entre 16 ° et 18 °.

Bœuf bourguignon, filet de rumsteak, fromages de caractère.