Débourbage, levure indigène, Fermentation en fût sur lie, batonnage. 12 mois en fût de chêne avec 50% de fût neuf . Mise en bouteille par nos soins.

Couleur dorée , belle longueur en bouche, note de fruit jaunes.

Dès maintenant, et à conserver jusqu’à 10 ans. Servir entre 10 ° et 12 °.

Coquille saint-jacques, volailles, comté, deserts.